La carne vacuna, cada vez más cara: ¿conviene comprar pescado?
La inflación de febrero estuvo impulsada por los aumentos de los precios en el Mercado de Hacienda. Ante esta situación, las familias buscan suplantarla por otras carnes.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) presentó el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de febrero, que alcanzó el 6,6 por ciento y se vio impulsado por el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas con el 9,8 por ciento. Dentro de esta categoría, el alimento que más estuvo aumentando fue la carne vacuna, por una actualización de los valores del Mercado de Hacienda.
En este sentido, el Centro de Economía Política Argentina (CEPA) presentó el informe de los precios de la carne vacuna de febrero, que registró un incremento del 29 por ciento en relación al mes anterior, y un 76,8 en lo que respecta al mismo período del año anterior.
Por lo tanto, adquirir un alimento cárnico se vuelve dificultoso para muchas familias, por lo que Radio Universidad realizó un relevamiento de alimentos alternativos. En este caso, y por la cercanía con Semana Santa, se entrevistó a una reconocida pescadería de Ramos Mejía que indicó los siguientes precios:
- Filet de merluza: 1.550 pesos el kilo.
- Brótola: 1.990 pesos el kilo.
- Filet de salmón chileno: 8.000 pesos el kilo.
- Camarón: 8.000 pesos el kilo.
- Mariscos: 3.500 pesos el kilo.
- Mejillón: 3.500 pesos el kilo.
- Berberecho: 5.000 pesos el kilo.
- Pollo de mar: 1.990 pesos el kilo.
- Pescado entero (pejerrey, dorado, boga): 900 pesos el kilo.
- Pejerrey desespinado: 1.500 pesos el kilo.
- Pulpo español: 10.000 pesos el kilo.
- Calamar: 1.700 pesos el kilo.
En relación a cuál es la especie más elegida por la gente, Diego, vendedor del local, afirmó que es el filet de merluza. Sin embargo, recomendó el pejerrey desespinado por su sabor y porque “sale 1.500 pesos el kilo y es versátil”. “Comen cuatro personas”, agregó.
Sin embargo, para una alternativa a la parrilla, aconsejó pescados enteros. “Los clientes suelen llevar boga, dorado o salmón blanco. Nosotros se lo limpiamos, le hacemos un corte mariposa y se lo dejamos listo. Lo que recomendamos es que se deje 15 minutos en la parrilla del lado de la carne, se da vuelta del lado de la piel en otros 15 minutos y se le puede agregar la salsa o verdura que más le guste”, detalló.
