Consumo en baja: alertan que las ventas de frutas y verduras cayeron 19 por ciento
El director de DEUCO, Pedro Bussetti, analizó en Radio Universidad la caída en la demanda de los productos frutihortícolas en el Mercado Central. Cuáles son las frutas y verduras con mayores caídas de ventas y cuál es la correlación con el aumento de precios.
Por Pedro Bussetti
Ante los números de caída del consumo, hicimos un informe sobre la evolución del ingreso de los productos frutihortícolas en el Mercado Central. Si ingresan más productos al Mercado Central es porque aumentó el consumo, por lo que, a la inversa, si ingresan menos alimentos es porque bajó el consumo.
Así, por ejemplo, vimos que, entre diciembre del 2023 y julio del 2026, la entrada de bolsas de papas de 25 kilos, cayó un doce por ciento, misma proporción que la de descenso de entrada de las bolsas de 20 kilos de cebollas.
Hay que tener en cuenta que las frutas y las verduras son bienes básicos. En el caso de la papa, que es un producto fundamental de la canasta alimenticia, que haya caído un doce por ciento su ingreso, refleja el mal momento. Es como hablar de la caída de la venta del sachet de leche o de la carne vacuna.
En la discriminación por tipo de estos alimentos, la mayor caída fue en lo que es fruta fina y de estación, como manzana, pera y frutilla, donde la merma llegó a 22,1 por ciento. Le siguieron los cítricos dulces, como naranja y mandarina, la disminución fue de 19,8 por ciento.
Aumentos de precios
Además, si contemplamos cuánto aumentaron estos alimentos en el mismo período, vemos que el kilo de naranja se incrementó entre 215 y 225 por ciento, mientras que el kilo de manzana se encareció entre 200 y 215. El mayor aumento fue para el kilo de lechuga, que osciló entre 250 y 280 por ciento.
Con esto, vemos que no es exacta la correlación de aumentos en los precios de los alimentos que informa el INDEC mensualmente. Porque, a pesar de estos incrementos que vemos, para el INDEC hay una desaceleración de la inflación.
