Panaderías: alertan que el consumo de pan “cayó un 60 por ciento” y “el de facturas, un 85”

Debido a la falta de poder adquisitivo, el consumo está en un muy mal momento, más allá de cada sector. Según la CAME, en julio, las ventas minoristas cayeron 3,8 por ciento interanual, mientras que las compras por el Día del Niño bajaron 2,5 en el mismo período. Y el rubro panaderil, lejos de ser la excepción, es uno de los más afectados.

En diálogo con Radio Universidad, el presidente de la Cámara de Panaderos del Oeste, Martín Pinto, habló del pobre presente del sector: “Los números no nos cierran. Hace casi tres años que venimos en caída libre de ventas y la situación no cambia”. “Tenemos una baja en el consumo de pan del 60 por ciento, y un derrumbe en el consumo de facturas de hasta 85”, alertó.

Además, hizo hincapié en que, encadenado al desplome de ventas, se confirmó una enorme cantidad de locales que bajaron sus persianas en forma definitiva: “Registramos el cierre de 3.000 panaderías formales en todo el país, de las que 200 son de la provincia de Buenos Aires. A esto se suma la pérdida de 17.000 puestos de trabajo directos en el sector”.

En ese sentido, lamentó que “esta situación es histórica para los panaderos y no cambia”, y puso el foco en la pérdida de fuentes laborales: “Cuando cierra una panadería, no son solo los empleados que quedan sin trabajo, sino que también están los proveedores y otros actores que son afectados de forma indirecta”.

“La gente viene a los comercios y pide unidades de pan, ya no vendemos pan por kilo ni docenas de facturas. Si uno mira la canasta básica, lo más barato siempre fue el pan”, señaló, y agregó: “Hoy, el precio mínimo sugerido del kilo de pan es de 2.800 pesos en los barrios, y de hasta 3.500 en las zonas céntricas”.

“El Gobierno está fuera de la realidad”

Por otra parte, Pinto se refirió a las declaraciones del Gobierno nacional, sobre el derrumbe en el consumo: “El propio Presidente (Javier) Milei dijo que las panaderías venden menos porque se vende más por internet”. “Y aseguró que la gente ya no consume pan porque dice que la harina es mala, como si fuera un cambio de hábito”, añadió.

“Esto podría ser, pero, si fuera así, los clientes pedirían alguna alternativa a los panaderos, seguirían consumiendo”, sostuvo, al tiempo que afirmó, sobre la perspectiva del Ejecutivo en el tema: “El Gobierno no tiene asesores que recorran los barrios. Los gobernantes están completamente fuera de la realidad”.